一口入魂！湖南焦糖苹果挞的酥脆与爆汁酸甜_烤制_冷藏_皮时

2025-04-15 17:08:59 187

香甜苹果挞制作教程

苹果挞是一道经典西式甜点，外皮酥脆，内馅香甜，苹果果香四溢，深受大众喜爱。下面为大家介绍简单易做的苹果挞制作方法。

食材准备 挞皮：低筋面粉 125 克、黄油 60 克、糖粉 25 克、蛋黄 1 个、盐 1 克。 馅料：苹果 2 个、白砂糖 30 克、柠檬汁 5 毫升、玉米淀粉 10 克、肉桂粉少许（可选）。

制作步骤制作挞皮 黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至蓬松发白。 加入蛋黄，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏 30 分钟。 取出面团，擀成薄片，铺入挞模中，按压贴合，用叉子在底部扎些小孔，防止烤制时鼓起。 展开剩余47%制作馅料与烘焙 苹果去皮去核，切成小块，放入碗中，加入白砂糖、柠檬汁、玉米淀粉和肉桂粉（若使用），搅拌均匀。 将苹果馅倒入挞皮中，表面平整。 烤箱预热至 180℃，将苹果挞放入烤箱中层，烤 30 - 35 分钟，直至挞皮金黄酥脆，苹果馅表面微焦。

小贴士 擀挞皮时动作要轻，避免面皮破裂。若面皮变软，可放回冰箱冷藏一会儿再操作。 苹果馅中的糖量可根据个人口味调整。喜欢更浓郁肉桂味的朋友，可适当增加肉桂粉用量。 烤制过程中注意观察上色情况，避免烤焦。

按照这个方法，你就能轻松制作出美味的苹果挞，与家人朋友共享甜蜜时光。

发布于：湖北省

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